OLD MOUNTAIN 名包丁 TAKAYUKI

[商品名]  名包丁TAKAYUKI

OLDMOUNTAINの抽選販売購入品
商品確認の為に開封はしましたが
新品未使用品です。

付属品は全てお付けいたします。

すり替え防止のためにも商品の
返品・交換は不可です。

世界中のシェフが挙って買い付ける、knifegallery
柴田崇行氏の名包丁をOLDMOUNTAIN特別仕様にて製作。
包丁に求められる性能を追求し辿り着いた、硬い
食材から紙までも手応えなく切れる柴田氏の包丁は通常2年待ちになります。

日本刀を彷彿とさせるOLDMOUNTAINモデルだが、古来の刀の作り方では現代の素材を活かすことは
できない。
素材の特性を最大限に活かした現代の鍛治技術に
より機能美を追求。

素材はSG2ニッケルダマスカス（SPG2）
刃物の4大条件である、
高硬度であること
高靱性であること
対摩耗性が良いこと
耐食性に優れていること
すべて充足した超高級刃物鋼を使用。

刃元から刃先にかけて、全体に力が行き届く形状、刃先に伝わる思い通りの動き、峰の部分に人差し
指を置いた感覚、柄を持った時の馴染む感覚。
knifegalleryの技術とOLDMOUNTAINのこだわりを
追求した究極の一刀。